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大久保醸造店　本仕込み紫大尽（むらさきだいじん） 900ml 薄口醤油

417円

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■透明感のある美しさと香りが魅力的
煮物、つゆもの、だし巻卵の隠し味に
淡口醤油丸大豆、小麦、食塩、米等の材料で醸造された本格的な淡口（うすくち）醤油。風味が良く材料の味を引き立てます。つゆもの、レタスに塩のかわりにかけて食べたり、大豆の風味たっぷりの豆腐などにもお薦めです。白ご飯に鰹節と海苔をかけて、紫大尽とお湯を注ぐだけでご馳走の出来上がりです。煮物やお吸い物など素材の色やだしの風味を大切にしたい料理にはこの美しい淡い色の醤油をぜひお使いください。

■大久保醸造　長野県松本市
大久保醸造は創業明治38年。小規模だからこその質の追求を行い、手作業にこだわっています。そして何より徹底的に自然を利用し微生物の環境に配慮しています。
大豆を蒸す時に使用される水はアルカリイオン水、床などの正常にはオゾン水が使われます。木桶には漆が塗られ、桶の内側に住み着く微生物を大切にし、それ以外の場所は環境をキレイにする事がキレイな味へと繋がるとの考えから徹底的に清潔を保っています。商品を保管する地下に冷房装置なしでも肌寒い空間となっており、屋根にはソーラーパネルを置き電力を補っています。

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美味しいお醤油です。 長野の蔵で直接買ったこともありましたが、オンラインで購入できありがたいです。 今後も利用したします。
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和食を中心に使っていますが一番だしと相性がいいと思います。 だし巻き玉子もワンランク上の味になりました。 再購入する予定です。
以前に料理家の辰巳さんのおすすめとのことで購入しました。 そのお店で取り扱いがなくなってしまい、探していたところこちらで見つけて購入できてよかったです♪ 丁寧に作られた美味しいお醤油です。 料理にも、炊き立てのご飯に少しかけても美味しいです^ - ^
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値段も安く問題ありませんでした、感覚的なものかもしれませんが　少し充電に時間が掛かるかな（あくまでも感覚的なもの）と思いました。

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いつも使っている醤油がお手頃価格で手に入り嬉しいです。この醤油を使うと上品な味に仕上がります。あまり甘い煮物が好きではない私は、煮物に出汁をきかせてお酒と醤油をメインに使うのですがその時にぴったりです。旨みがあります。
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挑戦と体験は
一番の学び。
変化こそが
進化に繋がる。
想像の先を、
創造しよう。

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